鲜冬笋250克,芹黄100克,葱、姜适量,食盐适量,醪糟汁适量,味精少许,芝麻油少许。
1.芹黄洗净,入沸水锅中汆一下,捞起后切3厘米长的段,盛入碗内,加少许食盐拌上味;葱、姜洗净,葱切成段,姜拍松。
2.冬笋去壳和粗皮,洗净后切长条,盛碗内,加食盐、姜、葱段、醪糟汁,上笼蒸1小时取出。
3.将笋条夹入一碗内,加入芹黄,再加味精、芝麻油拌匀即成。
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