材料：
材料：净三黄鸡1只600克，干辣椒100克，花椒料40克 调料：盐适量，料酒30克，蒜20克，姜20克，葱20克，熟白芝麻20克，白糖10克，鸡精少许
做法：
1、鸡先净剁小块，蒜、切片，葱切段，干辣椒剪成段备用。
2、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀（注意盐要放足腌透）后放入8成热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用。
3、另起炒锅，放适量油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至辣椒味呛鼻，油变黄。
4、倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。
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