面粉500克,瘦猪肉500克,虾仁250克,肉苁蓉50克,精盐、味精、酱油、糖、料酒等调料各适量。
1、先将肉苁蓉洗净、研成细末。瘦猪肉洗净、剁成肉浆,放入锅内,加入肉苁蓉粉与虾仁,再加入各种调料,拌匀成馅料。
2、把面粉加水适量和成面团,切成60只坯子、按扁,按成中间略厚,边缘薄的皮子,包入馅心,捏成包子形,上笼、用旺火沸水蒸约八分钟左右,见包子呈玉色,底不粘手即熟。
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