材料：
材料土豆、烟肉、酸黄瓜、洋葱、混合生菜、樱桃番茄(又名“圣女果”)、芥末、牛肉清汤、德国黑醋、橄榄油、盐、胡椒
做法：
(1)土豆煮至酥而不烂，去皮冷却，切成厚片；烟肉、酸黄瓜、洋葱切成细粒。
(2)将烟肉和洋葱粒用橄榄油煸香，倒入牛肉清汤，投入土豆片，再加黑醋、酸黄瓜粒、盐、胡椒和芥末，轻轻拌匀，烧滚后离火。
(3)待土豆冷却、汁水变厚时，即可装盆，并以混合生菜、樱桃番茄作装饰。
特别关照
a．煮土豆片时搅拌用力要注意，不能将土豆搅烂。
b．装盆时还可撒上些青葱末以求美观。
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