山药15克,当归6克,黄芪15克,螃蟹2只(300克),绍酒10毫升,味精5克,鸡精5克,胡椒粉5克,上汤2500毫升,盐10克,姜10克,葱10克。
1、山药、当归、黄芪浸泡,除去杂质洗净,切片。
2、将蟹剖去盖,切成4块,放入锅内,加入绍酒、盐、姜、葱、味精、鸡精、当归、山药、黄芪和上汤。
3、锅置武火上烧沸,再用文火煲至螃蟹熟,调味即可。
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