材料：
山药300克，豆沙馅60克，白糖、面粉各少许，色拉油500克。
做法：
1、山药洗净，切成长3厘米的段，用开水焯一下捞山，控出水分，用竹签从切面挖一个洞，将豆沙馅填满洞里，用干粉按一下洞口。逐个装满豆沙备用。
2、炒锅上火，注入色拉油，油烧至六成熟时入山药煎炸至金黄色捞出，控去油分。
3、炒锅留底油，撒入白糖，当糖炒至呈鸡血红色泡时便可倒入山药段，使所有的山药粘满糖汁。将平盘抹一层薄油，将山药段放入盘内，与凉开水同上桌。
调味供用，与米饭、面制品等配合食用。
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