主料:猪腿肉,蒜苗,青辣椒,红辣椒 配料:姜,豆瓣酱,盐,白糖
1、选用一块四方型的带皮猪腿肉,用八角在温水中清煮,水开后改为小火注意一定不要加盐,并放入一快姜除腥。
2、用筷子扎透即熟。煮熟后放凉,然后切成薄快状备用。
3、开火放入油后,依次加入辣椒、豆瓣酱、切成快状猪腿肉、糖、盐煸炒。并放入青辣椒、蒜苗,再放入一点老抽和一点温开水。
4、最后出锅放一点白糖提鲜,就大工告成了。
注意煸炒时不要炒糊了。
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