材料：
五花肉500g，黄酒60ml，姜1块，大葱半根，八角1枚，花椒6粒，生抽15ml，老抽10ml，白糖5g，高汤250nl
做法：
1.将五花肉洗干净后刮掉皮面上的污垢，入清水锅中煮至八成熟后捞出。姜切片，大葱切成段备用
2.五花肉冷却后切成3厘米见方的块状，从每块肉的一边用刀横片，但不能片段，片到角时转刀再片，一直片到中心为止，然后再按原来的样子卷回来，把肉皮朝下整齐的码入碗中
3.在碗中加入黄酒、生抽、老抽、白糖、葱段、姜片、八角、花椒以及高汤，放入锅中蒸熟烂后取出，将葱姜八角去掉，汤汁倒回锅内，肉扣入盘中，汤汁用大火烧开，放入适量水淀粉勾芡，最后浇在肉上即可
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