材料:蛋黄5个,糖20克,蛋白4个,糖30克,低粉55克,玉米油40ML,白醋几滴,班兰香精几滴 夹馅:淡奶油适量,糖适量,神湾菠萝粒
1.蛋白先加几滴白醋
2.打至粗泡
3.再一次性加了糖打至中性偏干状态
4.蛋黄加糖隔水加热打至变浅
5.分次加入蛋白混合
6.混合均匀
7.筛入低粉
8.加入油
9.混合均匀
10.取小少面糊,加入几滴班兰香精,随意倒在油纸上
11.倒入原味原糊
12.抹平表面
13.中上层,190度20分钟
14.烤好后晾凉
15.抹上奶油
16.卷起部分用刀划2下,方便卷起
17.放上神湾菠萝粒,卷好后冷藏一会
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