材料：
低筋面粉50g，鸡蛋(稍大的)2个，细砂糖(蛋黄糊用)10g，细砂糖(蛋白糊用)40g，牛奶40g，植物油40ml，盐1/8小匙
做法：
1.全蛋分开蛋清和蛋白
2.蛋黄中加入10g细砂糖
3.用打蛋抽搅打至浓稠颜色变淡
4.分三次加入植物油，每加一次都要搅打均匀再加下一次
5.一次性倒入牛奶，搅拌均匀
6.筛入低粉和盐
7.用橡皮刮刀切拌均匀无面粉颗粒
8.蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡，加入一半细砂糖
9.继续打至泡沫细腻，加入剩下的一半细砂糖
10.高速打至蛋白湿性发泡（蛋白糊在打蛋器头子上呈瓦片状，垂落状）
11.兜一半打发好的蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
12.把步骤11反倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀
13.拌好的蛋白糊，倒入铺了油纸的烤盘中，入170度预热的烤箱中，中层烤10分钟左右
14.出炉立即倒扣在烤网上
15.凉至不烫手，在蛋糕片朝上一面抹上打发好的淡奶油（也可以抹果酱）
16.下面垫油纸，用擀面杖辅助，长方形蛋糕片边长较长的一边开始卷，边卷边把油纸拉出，卷好用油纸包在蛋糕卷外面帮助定型，放置一会儿等完全定型再操作下一步
（4.2分4位）
