五花肉1000克 芹菜300克 豆豉适量 姜 盐 小胡萝卜2个 蒸金黄麦穗:高筋面粉300克 澄面粉200克 煮饺子:高筋面粉700-800克
1 胡萝卜加水,打成汁,备用
2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面,和好后,放置,盖上保鲜膜饧30分钟,用来做蒸饺
3 另外和高筋面粉,也是饧30分钟,用来做水饺
4 用热油煸姜片,然后下入洗净切碎的豆豉,炒香,关火,把姜片扔掉
5 等油凉了,把斩碎的五花肉倒入拌匀
6 把洗净的芹菜切碎,倒入肉里,加入盐,搅拌
7 擀好饺子皮,包成麦穗的样子,大火蒸8-12分钟
8 水饺:包成饺子形状,煮熟
9 摆盘,可以蘸:酱油,醋,香油的混合调味料吃
饺子的馅料调味很重要
蒸饺加入澄面,蒸出来才透明有光泽
(3.5分4位)