材料：
瘦猪肉200g 干红辣椒 10个 油麦菜500g 花椒粒 30颗 鸡蛋 一个 芝麻 50g 麻辣烫油料 适量 郫县豆瓣辣酱 适量 味精 适量 食用油 适量
做法：
1. 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。
2. 上好浆的肉片腌制20分钟。
3. 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。
4. 锅中放油烧热。
5. 下入腌好的肉片。
6. 翻炒肉片变色成出备用。
7. 锅中留底油，爆香花椒，下入干红辣椒、 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
8. 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开
9. 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
10. 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
11. 另起一锅，倒入油，烧烫。
12. 浇在肉片上即可。
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