法式炖牛肉的做法,法式炖牛肉怎么做好吃

法式炖牛肉的做法

材料:

Beef Chuck roast 牛肉 4+ LB,切方块 Bacon fat 培根熬的油 Onion 洋葱 切碎 Carrots 胡萝卜,刨皮切段 西芹 切碎 Garlic 切碎 腌黑橄榄 Katamata olives 番茄 tomato 香叶 Bay leaves 鸡汤 1罐 盐,黑胡椒 巴西利 Parsley 切碎 腌肉料: Thyme 百里香 Rosemary 迷迭香 Parsley 巴西利 Onion 洋葱 Oil 菜油 Red wine 红酒

做法:

1、牛肉用腌肉料腌过夜,沥干。

2、加热可进烤箱的重铁锅,倒入培根慢慢熬出油,取出,留油,分两批放入牛肉,煎金黄取出。

3、放洋葱、大蒜炒软,加西芹炒软,加番茄、牛肉拌炒匀。

4、倒入腌过肉的酒,加鸡汤,把锅底的焦渣刮松,加香叶烧滚,盖盖。

5、进300F烤箱底层烤一小时,加入胡萝卜、黑橄榄,盖盖,再炖烤一小时到肉烂。

6、烤箱取出放炉头上,开火,同时取出Bay leaves, Thyme 梗和撇掉油,再拌入盐、黑胡椒,开盖,大火收汁。

7、吃前拌入 parsley, 好了。

Tags:法式炖牛肉,法式,

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