材料：
主料：土豆2个，胡萝卜2根，茄子1个，油豆腐6-8 个 调料：泰式绿咖哩 （Trader Joe's 或其他超市均有售 ）
做法：
1、土豆、胡萝卜、茄子切滚刀块备用。油豆腐切块。
2、热油锅，下备好的土豆和胡萝卜翻炒，加半杯泰式绿咖哩、半杯水，大火烧开后转小火炖，茄子和油豆腐可以稍后放入。
2、炖到土豆和胡萝卜酥软，汤汁粘稠即可。
Tags：咖喱蔬菜,泰式咖喱蔬菜炖,咖喱,泰式,
主料：土豆2个，胡萝卜2根，茄子1个，油豆腐6-8 个 调料：泰式绿咖哩 （Trader Joe's 或其他超市均有售 ）
1、土豆、胡萝卜、茄子切滚刀块备用。油豆腐切块。
2、热油锅，下备好的土豆和胡萝卜翻炒，加半杯泰式绿咖哩、半杯水，大火烧开后转小火炖，茄子和油豆腐可以稍后放入。
2、炖到土豆和胡萝卜酥软，汤汁粘稠即可。
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