材料：
1磅牛肉（约454克） 2大勺酱油 1又1/2茶勺料酒 1/4茶勺现磨的黑胡椒 1/2茶勺蚝油 1/4茶勺白糖 2茶勺淀粉 2到3大勺鸡汤 1小把干红辣椒 1/2根leek （貌似被翻译成韭葱） 1大勺孜然 1茶勺白芝麻 油和盐适量
做法：
牛肉切成片，加入酱油，料酒，胡椒，蚝油，白糖，淀粉，鸡汤和盐，抓拌到牛肉略有粘性，腌20分钟。
孜然下锅用小火焙一会儿，捞出，打成孜然粉。现炒现打出来的孜然粉非常香，比超市里面卖的孜然粉效果要好。
Leek切成粗丝，备用。
铁锅烧热，下油，辣椒扔下去略炒，紧接着下牛肉片，用铲子轻轻划开，翻炒到牛肉刚刚变色，下切好的leek丝，翻炒，下孜然粉和白芝麻，炒至leek丝断生就可以起锅成盘了。
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