人参20克,猪肚250克,黄花菜30克,竹笋50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
1、将人参浸透,切薄皮;猪肚反复用水冲洗干净,切薄片;黄花菜用清水发透,去杂质,沥干水分,竹笋发透,切成3厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜、葱爆香,随即下入猪肚,炒变色,最后下入料酒、竹笋、黄花菜、盐、鸡精,炒熟即成。
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