泥鳅400克,黄芪50克,党参50克,淮山药50克,红枣5个,生姜5片。
1、泥鳅用清水养l-2天以去泥味,去鳃、内脏,用少许盐稍腌,去粘潺。
2、黄芪、党参、红枣(去核)、淮山药洗净备用。
3、泥鳅用滚水脱过;起油锅,爆香姜片,放入泥鳅稍煎。黄芪、党参、红枣、淮山药与泥鳅放入清水锅内,武火煮滚后,改文火煲2小时,调味供用。
4、佐餐食用。
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