黄油(白脱油)或熟猪油250克。
入炒锅用文火烧至三成热,徐徐撒入150克面粉,用匙子轻熘至起沙、微黄,泛香后离火,冲入刚煮沸的250克牛奶,用匙搅匀,续加入250克牛奶,调成均匀的糊,加入1500克清鸡汤,搅拌均匀后用文火煮至稠粘起锅,待稍降温,浇上50克鲜奶油即成。
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