材料：
青豆（鲜豌豆）150克，鲜蘑菇250克，白脱油25克，番茄1只，生姜1片，精盐、胡椒粉、鸡汁各适量。
做法：
1．青豆入沸水，旺火煮熟，浸入冷水待凉。用绞刀绞成泥。
2．白脱油入炒锅烧溶，倒入青豆泥翻炒，加入鸡汁、精盐、胡椒粉调味，直至炒成起沙，成白脱青豆泥。
3．水250克加入姜片、精盐煮沸，倒入鲜蘑菇，旺火煮沸即捞起。
4．用剪刀剪去鲜蘑菇蒂，挑起白脱青豆泥镶于蘑菇帽上，堆成小山尖状，排放于盆中，四周围上番茄片即成。
Tags：青泥蘑菇帽,泥,菇,
青豆（鲜豌豆）150克，鲜蘑菇250克，白脱油25克，番茄1只，生姜1片，精盐、胡椒粉、鸡汁各适量。
1．青豆入沸水，旺火煮熟，浸入冷水待凉。用绞刀绞成泥。
2．白脱油入炒锅烧溶，倒入青豆泥翻炒，加入鸡汁、精盐、胡椒粉调味，直至炒成起沙，成白脱青豆泥。
3．水250克加入姜片、精盐煮沸，倒入鲜蘑菇，旺火煮沸即捞起。
4．用剪刀剪去鲜蘑菇蒂，挑起白脱青豆泥镶于蘑菇帽上，堆成小山尖状，排放于盆中，四周围上番茄片即成。
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