嫩牛肉150克、大葱100克、红椒1只、生姜10克、香菜少许,花生油20克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、柱候酱5克、老抽王5克、麻油1克、湿生粉适量。
1、嫩牛肉切成丝,大葱切成丝,红椒切成米,生姜去皮切成米,香菜洗净切成粒。
2、嫩牛肉丝调入部分盐、味精、湿生粉腌约3分钟,大葱丝先摆入碟内。
3、烧锅下油,放入姜米、红椒米、柱候酱炒香锅,放入牛肉丝,用中火炒至牛肉快熟时调入调料炒匀,用湿生粉勾芡,淋上麻油,撒上香菜米即成。
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