核桃仁100克,莲肉300克,芡实粉60克,粳米或糯米500克。
除去核桃仁外皮,莲子放入开水中,加入石碱溶去外皮;把核桃仁、莲肉加水煮烂成泥。米用水泡2小时后与核桃莲肉泥混匀置盆内隔水蒸熟,稍压切块,撒上一层白糖。
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