猪精肉250克,鲜平菇250克,料酒、食盐、葱段、姜片、生油各适量。
先将猪肉洗净,入沸水锅略汆片刻,捞出,用凉水冲洗干净,切块,平菇摘除杂质,洗净;然后把肉块放入锅中,加入料酒,摆上葱节、姜片,注入清水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖至肉熟烂,倒入平菇炖至平菇熟透入味即成。
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