冻豆腐200克,咸雪菜100克,海米25克,绿豆芽50克,味精、精盐适量,葱花5克,姜末5克,芝麻油10克,植物油20克。
1、冻豆腐用冷开水化开、洗净、挤干水分,切成大块。咸雪菜把咸味泡掉,切成0.5厘米的段;海米用温水泡发;绿豆芽洗净。
2、锅置火上,放入植物油,油热七成时放入葱末、姜末、绿豆芽。豆芽五成熟,放入清汤、雪菜、海米、冻豆腐、精盐,开锅后转小火烧数分钟,加芝麻油、味精,即可盛入汤盘中食用。
饭前或饭后喝,亦可配合糕饼、馒头等面制品食用。
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