鳙鱼1000克,党参20克,料酒、精盐、大葱、生姜、草果、陈皮、桂皮、生油、鸡汤各适量。
将党参、草果、陈皮、桂皮、生姜洗净,装纱布袋扎口。将鳙鱼去鳞,去腮,去内脏,洗净,下油锅稍煎。锅中注入鸡汤,加入药包、葱、料酒、精盐,煮至鱼肉熟烂,拣去葱、药包,调好口味即成。
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