材料：
牛奶450克，鸡蛋3只，明胶5克，玉米粉15克，鲜奶油100克，香草香精3滴，精盐0.5克，白糖100克。
做法：
1．鸡蛋分清蛋黄、蛋清；明胶加冷开水25克使之胀发并搅匀。
2．蛋黄加上精盐、60克白糖用打蛋器（抽条）搅打，加入牛奶、明胶液，文火煮沸，边煮边搅拌，至沸，用玉米粉与水调成的糊勾芡，离火待凉，滴入香精搅匀成牛奶蛋糊。
3．蛋清用打蛋器打发，边打边徐徐加入白糖，直打至蛋清胀发，打蛋器能直立为至。
4．将蛋清、鲜奶油轻轻拌入已凉的牛奶蛋糊中，入冰箱冷藏4小时，再放至冷冻室，冰冻至底与四边凝结，取出用打蛋器或数只筷子顺向搅打至松散，再入冰箱冷冻室冰冻至凝结即成。
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