银杏3克,白鸭1只,胡椒、姜、葱、油适量。
银杏去壳,开水闷熟,去皮膜及两尖,去净绿胚,用沸水冲去苦味。处理后在油锅内炸至微黄即捞出。白鸭洗净去毛,用盐、姜、葱、花椒腌约1小时,去骨头,加入银杏上笼蒸,熟后食鸭。
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