材料：
干银耳10克，鸽蛋4个，冰糖50克，化猪油少量。
做法：
在4个酒盅里抹上猪油，然后将鸽蛋分别打入，每盅1个，上笼用文火蒸3分钟左右出笼，将鸽蛋起出放在清水中漂起。干银耳放盆内用50～60℃的温水浸泡约20分钟，待发透后择尽蒂头、杂质，用手将银耳叶片反复揉碎，捞出后放入洁净锅中，加水约1500毫升，置武火上烧沸后，改文火炖熬3～4小时，至银耳熟烂汁稠，放入冰糖溶化，打去浮沫，下鸽蛋煮沸即可。
Tags：银耳鸽蛋,银耳鸽蛋羹,蛋羹,鸽蛋,
干银耳10克，鸽蛋4个，冰糖50克，化猪油少量。
在4个酒盅里抹上猪油，然后将鸽蛋分别打入，每盅1个，上笼用文火蒸3分钟左右出笼，将鸽蛋起出放在清水中漂起。干银耳放盆内用50～60℃的温水浸泡约20分钟，待发透后择尽蒂头、杂质，用手将银耳叶片反复揉碎，捞出后放入洁净锅中，加水约1500毫升，置武火上烧沸后，改文火炖熬3～4小时，至银耳熟烂汁稠，放入冰糖溶化，打去浮沫，下鸽蛋煮沸即可。
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