材料：
番薯250克、排骨150克、蒜子25克、红葱头25克、红椒5克、黄椒5克。配料：酱油10克、粟粉5克、盐1汤匙、鸡精半汤匙、果醋15元、蜜糖少许。
做法：
1.把番薯刨皮切粒备用。
2.用粟粉和盐、鸡精捞好排骨，略为腌一会儿。
3.把葱头和蒜头洗净去皮，切掉两边备用。
4.把果醋和蜜糖、酱油倒入锅，拌煮成有一定稠度的酱汁备用。
5.把适量油烧热，以油温70℃左右把番薯炸3分钟，捞起备用。
6.把排骨炸至酥黄。
7.用少量油把红葱头和蒜子爆香。
8.把番薯和排骨倒入一起爆炒。
9.最后倒入酱汁，略为拌炒即可。
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