材料：
食用油10克 酱油3小匙 料酒3小匙 豆瓣酱3小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 牛肉400克 生菜300克 蒜苗50克 大葱1根 生姜1小块 大蒜5瓣 淀粉适量 干辣椒10个
做法：
1.牛肉切片，用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆；生菜洗净掰开，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底；蒜苗切段；葱、姜、蒜切片；干辣椒切段；
2.将食用油烧热，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子；
3.汤汁烧开后，把牛肉片放入锅中，再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在生菜上。
注意
咸鲜麻辣，醇香可口。煮牛肉片的时间不要太长，否则牛肉的口感不好。
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