主料:茭白300克, 调料:大葱10克,姜10克,植物油15克,料酒5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,辣椒(红,尖,干)3克,蚕豆淀粉5克
1.将茭白去皮,洗净,切丝;
2.葱、姜各切成细丝;
3.尖椒洗净去籽,切成丝;
4.炒锅内加油烧热,加入葱、姜丝煸炒出香味;
5.加入茭白丝、精盐、料酒、糖,再煸炒片片刻;
6.盖锅焖一下,加入尖椒煸炒;
7.再加入湿淀粉勾芡,调入味精即成。
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