年年有余的做法,年年有余怎么做好吃

材料：

主料：黄鱼1条，大蒜瓣30粒，姜2片，葱3根，油6杯，高汤2杯。酱油4大匙，白胡椒粉1／8小匙酒，白粉1大匙，糖3大匙，水2大匙。

做法：

1、黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分。

2、油烧热，放入黄鱼煎黄，沥干油分盛出。

3、余油将大蒜瓣炸至黄取出，留约3―4大匙油爆香葱、姜片，再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤，以中火煮至汤汁浓稠，以白粉水勾芡，淋些热油即可。