鲍鱼焖猪肉的做法,鲍鱼焖猪肉怎么做好吃

鲍鱼焖猪肉的做法

材料:

材料 : 鲍鱼罐头1罐 猪肉1200g 色拉笋1包 香菇6朵 蒜头6粒 姜片6片 红葱头1粒 水适量 调味料 : 豆瓣酱3茶匙 干贝酱1茶匙 陈年酱油3茶匙 绍兴酒2茶匙 冰糖适量

做法:

步骤1.记得先将香菇泡水浸软;另外建议将调味料先准备好备用。将蒜头、姜片及红葱头入锅爆香。

步骤2.将猪肉放进锅中煎炒至表面金黄。我这次选的不是五花肉,是猪腹胁排。

步骤3.继而将鲍鱼和香菇放进去一起煎炒。

步骤4.将准备好的调味料倒入炒香。

步骤5.我另外准备一个适合焖猪肉的铸铁锅,并将笋子放入一起焖煮,然后倒入鲍鱼罐头里的汤汁。如果懒得换锅子,一锅到底也可以,只是铸铁锅可以更快速的将肉质焖煮软烂。

步骤6.刚刚炒香的锅中仍有些许酱汁别浪费! 加入一些水,然后倒入待会要焖煮的锅中。水不要淹满食材,约6-7分满即可,并稍微翻动食材,让猪肉都沾到酱汁,最后焖煮至收汁就好啰~

完成!

小诀窍

鲍鱼是四大海味:鲍、参、翅、肚之首,种类有很多,少部份的鲍鱼是新鲜急冻,有的是制成罐头,也有晒成干货贩卖,这一次我用的是罐头的鲍鱼。前几天在大卖场看到智利鲍鱼罐头,又异想天开的把它拿来焖猪肉…

(创建于2015-04-24)

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