材料：
瘦猪肉 半斤 姜片 一小块 香葱2根 荸荠 7-8个 干淀粉 4勺 料酒 少许 盐 少许 糖 少许 酱油 适量 醋 适量 大葱 半根 香菜 1棵 花生油 少许
做法：
做法分两步：
【第一步】是做丸子、煮丸子，做法参照扬州狮子头。
1、猪肉切小丁，剁碎，生姜、荸荠和香葱都剁碎。
2、打一个蛋，加入四样食材。
3、加盐、糖、料酒，还有干淀粉4小勺，用力搅拌，网上说还要用手摔打。
4、最后一道工序，就放锅清水，铺上白菜或者春菜、包菜即可，主要是为了狮子头不沾锅。
5、用手捏好一个一个丸子，个头比乒乓球要小，放入锅内，小火慢慢煨着，第一次加工大致煨大致30-40分钟。
6、一次可以做很多，做好的可以放在冰箱里冷冻，吃的时候再二次加工。
7、到现在我明白为什么家庭难做这样白狮子头，因为我们缺少大锅的高汤慢煨。
【第二步】是烧醋溜丸子
1、做好的丸子可以冷藏在冰箱里，随吃随拿。
2、热锅，少许花生油，下切段的大葱煸香。
3、加入酱油、醋、糖之前煮丸子的汤，再加入丸子大火烧开。
4、再倒入煲锅煲上2小时。
5、上桌前，盘子里铺上香菜，倒入丸子，加上汤汁。
（创建于2014-05-13）
