红薯粉怎么做凉皮？让我们一起了解一下吧。
做法一：
1、准备食材：红薯淀粉、蒜、干辣椒、葱花、香菜、香油、花椒油、生抽、糖、醋、黄瓜丝。
2、红薯淀粉过筛，与冷开水混合，加一点儿盐会更筋道。
3、找一个可以进微波炉的大平盘，刷一层薄油，将红薯淀粉糊舀三瓦勺入盘子里，晃匀平铺盘底，即可放入微波炉里，加热一分钟即可。
4、取出盘子，坐进冷水盆中，半分钟左右，即可用牙签沿着边缘将中间的那块红薯粉皮掀出来，然后放烤架上晾凉。反复之前的步骤做完所有淀粉糊。
5、做完之后，等待粉皮晾凉的时间可以准备好凉拌料。
6、将放凉的红薯粉皮切丝装盘，加入凉拌料拌匀即可食用了。
做法二：
用料：红薯粉500克、食用油少量。
步骤：
1、红薯粉加水，比例2:1，搅拌均匀。
2、然后烧开一锅水。
3、准备一个平底模具，模具底部抹点油。将搅拌好的红薯粉汁到进去，搅拌均匀，并将装有红薯粉的摸具放置开水锅中，注意不要让模具再进水，这一步很像蒸鸡蛋羹。
4、直到红薯粉的表面完全凝固，再继续煮3分。取出后立刻放入装有冷水的容器中，捞出后直接放入碗中，再配上料就可以食用了。
拓展：番薯的功效及作用
1、营养益气
番薯块茎含大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有效地为人体吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚，小儿疳积等有益。
2、强筋壮骨
所含矿物质对于维持和调节人体功能起着十分重要的作用，其中钙和镁可预防骨质疏松症。
3、润滑消炎
番薯含大量的黏液物质(胶原和黏液多糖类物质，它是一种多糖蛋白质的混合物，一种有特殊功能的黏蛋白)，能保护人体呼吸道、消化道和骨关节的黏膜组织，并起着润滑、消炎的作用；亦可维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化发生；能使皮下脂肪减少，防止肝、肾中结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。
4、润肠通便
番薯经过蒸煮后部分淀粉发生变化，与生食相比可增加约40%的膳食纤维，能有效刺激肠道的蠕动，推动粪便排泄，预防便秘；切番薯时，其皮下渗出的白色液体所含的紫茉莉甙有缓下作用，可治疗习惯性便秘。
5、养颜净血
番薯中的绿原酸可抑制黑色素的形成，防止出现雀斑和老年斑。番薯中的亚油酸、纤维素有助于减少和消除血液中的胆固醇。
6、防治癌症
番薯含去表雄酮-DHEA，能防治结肠癌和乳腺癌。番薯可消除活性氧(癌症的诱因之一)，其抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。