花生是我们日常生活中经常能够见到的食物，那么新鲜花生和干花生哪个脂肪高呢？下面就让我们一起来了解一下吧：
新鲜花生的脂肪可能会更高一些。
一般来说，新鲜的花生营养成分含量是最为丰富的，因此脂肪量也会高一些，而干花生的营养成分会相对少一些，脂肪量也会少一些，不过花生本身是属于脂肪含量高的食物，若是想要减肥的话，适当吃些即可。
事实上花生最有营养的时候就是刚被挖出来的时候，可能很多人会经常吃一些干花生，但是刚从地里挖出来的花生有很多水分，吃起来味道完全不同于平时吃的花生，而且生花生含有大量的脂肪成分，经常食用生花生对人体是非常有益的。不过大多数人还是喜欢吃熟花生，因为吃生花生其实味道不是特别好，而熟吃可以做成自己喜欢的味道，有的人会加入大蒜，有的人会加入盐，这样煮出来更加好吃，而且还能增强自己的食欲。
但是喜欢吃熟花生的人要知道炸花生米或者是老醋花生米会添加额外的食盐，这对于高血压等患者是非常有害的，总的来说不管是吃生花生还是熟花生都是有好处的，但是相比之下生花生营养价值比较高，因为很多人不喜欢吃花生，所以吃熟花生非常受欢迎的。
花生叶片有明显的向阳运动，早晚阳光斜照时，植株上部叶片常朝阳光竖立起来，叶正面对向太阳，并随太阳的转动而不断变换叶向，使叶片正面始终对向太阳。夏季中午高温烈曰直晒时，顶部叶片又上举直立，以避开强光直晒。这是花生对光能利用的一种自动调节现象。