人工怎么采茶

人气:984 ℃/2024-12-10 01:22:59

人工采茶分为5个步骤,剪枝、时令、采嫩、留梗、制茶。采茶是一种中国民间歌舞体裁。流传于中国南方产茶区,如广东、广西、江西、福建、浙江、江苏、安徽、湖南、湖北、云南、贵州等省地区。

人工采茶的具体步骤:

1、茶树如经剪枝,则采摘面以下之茶叶不宜采摘,俾使旁枝浓密,树势整齐而旺盛;采摘应按行列次序逐行进株探清,不可选芽叶多者采摘而芽叶少者漏摘,以免减少产量;采摘时应严格规定采摘之标准,并严格执行之,使品质划一;须注意留蓄,鱼叶老叶不可采下。

2、露水及雨后不采,以免茶味涩而淡薄,水色混浊,杀菁时又易焦变;采摘之先,应摇动茶树,以除去露水雨水及灰尘蛛网等不洁物;采摘切勿粗暴,攀折后之茶叶应使之复原;每丛合乎标准之叶芽,务须一次采清,以免洗丛之麻烦(采时由下而上,由边缘至中心);老嫩宜分摘,以免影响品质及制造之麻烦。

3、采时不可用指甲折破茶叶,以免茶汁流出而引起化学变化,变成黑点;养成早采嫩摘之习惯,并递年早采;冬茶以不摘为宜,以保持树势;树势不佳者不摘,如全部树势不佳,则停采一年,而管理工作,仍应照常进行;发育不良之不育茶芽不摘;发育不佳时,对口叶及芽不摘,以恢复树势。

4、留梗不摘,制绿茶尤须将梗拣出,采时须自第二叶与第三叶(或鱼叶)节距之中间部位采下,太上则遗留之枝梢易枯萎,太下则梗太长;有病虫害之芽叶不摘,摘下后亦须拣除;即采即制,务求迅速;勿伤芽叶(伤处易变红或发黑,甚至茶有酸味)勿久握手中,勿压置茶篮中大久及太厚;手及器具与堆置场,务须保持清洁,勿使茶叶感染其它气味或不洁物。

5、采后制前,务须保持茶菁之本质,勿使发热酦酵或受日光雨水;每株茶树,中间宜探摘较深,外围较浅,则茶树发育较佳。

茶叶采摘的注意事项:

采摘时要使芽叶完整,在手中不可紧捏,放置茶篮中不可紧压,以免芽叶破碎、叶温增高;

采下的鲜叶要放置在阴凉处,并及时收青,运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次;

运青的容器应干净、透气、无异味;

运送鲜叶过程中,容堆放时不可重压。

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