俗话说，一方水土养一方人，由于南北方气候和地理环境的差异，人们在起居、饮食习惯上也有很大不同，茶文化作为饮食文化的一部分，在南北方也有明显的差异。茶文化起源于南方，后来才传到北方。东晋时，北方人对茶事的理解尚处于一知半解的阶段，而南方的茶文化发展远远超过北方。根据《世说新语》的相关记载，东晋时新安有一位颇负声望的人名叫任瞻，他在渡江南迁后，一日，在与大家一起饮茶时，突然不着边际地问道：“这是茶，还是茗？”众人面面相觑，他仿佛感觉到自己的失言，于是又连忙为自己辩解说：“我的意思是问这茶是热茶还是冷茶”。在座众人都哭笑不得，任瞻原本身处北方，对于茶事不甚精通，却还要不懂装懂，一时之间，这件事被传为笑柄。
南方饮茶之风明显胜于北方的例子还有很多，陆纳的以茶款待谢安便是一例。在淝水之战（383年）中立下汗马功劳的谢安与担任吏部尚书的陆纳两人平索交情颇深，谢安在闲暇时常去陆纳家造访。通常情况下，面对如此贵客，必定会以肉食盛宴隆重款待。然而，陆纳的与众不同之处就在于每次谢安登门，他并没有大摆筵席，而是以一杯清茶和一些鲜果招待谢安。陆纳的侄子陆椒对于叔父的这种做法十分不满，认为他这是小气、不会做人的表现，却碍于叔父的威严而不敢过问。一次，陆椒自作主张，私下准备了丰富的酒菜恭候谢安。谢安来时，陆纳照例拿出茶果，正在此时，陆椒却为谢安一行人奉上一桌上好的筵席，山珍海味，应有尽有。席间，陆纳始终保持缄默，并没说什么。待谢安离开后，陆纳立即火冒三丈，命人杖责陆椒，怒斥道： “你这小儿不能给叔父争光也就罢了，却为何还要沾污我·向谨持朴素的作风呢！”
原来，陆氏家族自孙吴之后便是江南大族，而谢氏家族原是北方陈郡的大户人家。在陆纳看来，以茶待客是最恭敬的礼节，不仅能够以茶论友，同时还能显示自己的清廉和高雅。因此，陆纳在官场交际中，将奉茶看成是一件举足轻重的大事，即使是在谢安这样的权贵面前，也展示出一种不卑不亢的风范。但侄子陆椒的做法就足以证明，以盛宴款待贵宾在当时已经成为官场之中的一种风气。作为北方士族的谢安，在更多的地方，享受的必定是佳肴盛馔的礼遇。
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