焖茶壶适合泡陈皮白茶、陈皮普洱茶、老白茶、陈年普洱茶（生茶与熟茶）、茯茶等。焖泡法对茶叶的品质要求是非常高的，同时耗费时间较长，对于一般发酵程度轻微、不发酵的茶叶来说，并不适合焖茶，因此，焖茶适用于老茶、粗老茶品。
焖茶就是将适量的茶叶在密闭的保温壶中闷泡一定的时间。
比起盖碗泡茶茶汤不易出味，煮茶茶汤容易苦涩，
焖泡让茶叶的醇厚充分释放，同时也锁住茶汤的香气，茶味更为适中。
特别是在寒冷的冬季，焖泡茶既减少了清洗茶具的烦恼，同时也可以喝到暖暖的茶汤。
焖泡法对茶叶的品质要求是非常高的，焖泡出好茶的前提就是茶要好，茶的品质好采用焖泡的方式可以将其的优点放大，反之，如果茶品质不好则其缺点也将会被放大。
六大茶类中，绿茶讲究一个鲜爽，如果采用焖泡的方式则鲜爽度散失；
乌龙茶讲的是香气，采用盖碗冲泡香气更高扬，焖泡法则会使其滋味出现苦涩，失去了其品饮的意义；
红茶则讲清甜，盖碗冲泡比闷泡更适合红茶，因此焖泡推荐的茶类为：黑茶类与白茶类。
除此之外，焖泡对茶叶品质的要求较为高，因此在选择时应选择有一定年份的茶品。
建议选择三年以上的熟茶或者白茶，三年的时间对于熟茶来说堆味已褪去，对于白茶来说青味已散去，闷泡滋味更加醇和。
而焖泡之后的熟茶汤感饱满如米汤般糯滑，香气丰富，滋味协调。
如何闷泡
准备5克干茶、500~800毫升、一只闷茶壶。
焖泡时，因为冲泡时间长，水浸出物含量高因此在投茶量上面建议茶水比为1:100。
焖泡时间，一般在2小时左右为佳，水温为100℃。
先将焖茶壶用开水烫洗一遍，然后便可以将准备的干茶投入壶中，冲入500~800毫升的沸水，盖上盖子，静置2小时左右，之后便可倒出茶汤饮用。
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