材料：
鸡腿肉 2只 咸蛋黄 2 粒 （蒸熟；切丝） 蒜茸 2 大匙 咖喱叶 适量 腌料： 鸡蛋 1 粒 盐 半茶匙 白糖 1 茶匙 花雕酒 1 茶匙 木薯粉 1 汤匙 调味料： 淡奶 110 ml 盐 适量 白糖 1 汤匙 牛油 2 汤匙 沾料： 木薯粉 100g 面粉 50g
做法：
1、将鸡腿肉去骨，切小片状。加入腌料腌至入味，备用。
2、将腌好的鸡肉沾上混匀的沾料。热油，将鸡丁炸至金黄色，沥干油。
3、将牛油煮溶，加入蒜茸、咖喱叶及咸蛋黄丝，炒拌至香。
4、加入调味料以及鸡丁，不断拌炒至香，盛起沥干油即可摆在盘。
小诀窍
嗜辣者能自行加入指天椒粒来调味。
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