材料：
材料 A: 黄瓜 700g 包菜 300g (切 4cm 方块) 红萝卜 200g (切 3cm 长条) 长豆 100g (切 3cm 长) 食油 适量 辣酱香料: 辣椒干 30 条 (浸软) 小葱头 10 粒 蒜头 5 瓣 黄姜 3cm 石古仔 4 粒 Belacan 20g 香茅 2 枝 调味料: 白醋 9汤匙或以上 白糖 11 汤匙或以上 盐 适量 花生 (炒香剁碎) 芝麻 (烤香)
做法：
1、把黄瓜切 4 段，去籽留皮，然后切成 3cm 长条。
2、用 1-2 汤匙盐腌黄瓜至少一小时，让黄瓜出水，把黄瓜用布包着挤干水分，然后铺在阳光下晒 3 小时。
3、其他蔬菜切开后同样铺在阳光下晒 3 小时。
辣酱做法:
1、起锅热油，把研磨香料爆香。
2、加入白醋、白糖及盐，煮至滚。
3、加入所有蔬菜, 一旦软身即熄火。
4、加入花生碎和芝麻即可享用。
小诀窍
1、收入冰箱, 随时可取出来吃，不必加热。
2、白糖和白醋分量依个人口味轻重而定，能边放边试味。
3、能保存在冰箱几天。
（3.9分7位）
