材料：
鱼头，豆腐，支竹，酒，盐，生粉，香菜，葱姜蒜，酱油，糖
做法：
1、鱼头用酒、盐腌过，扑上生粉备用。
2、豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。
3、支竹若干，在锅中略炸后备用。
4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。
5、再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒。
6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻。
7、放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。
Tags：鱼头煲,豆腐鱼头煲,豆腐,
鱼头，豆腐，支竹，酒，盐，生粉，香菜，葱姜蒜，酱油，糖
1、鱼头用酒、盐腌过，扑上生粉备用。
2、豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。
3、支竹若干，在锅中略炸后备用。
4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。
5、再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒。
6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻。
7、放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。
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