材料：
主料：新鲜牛肉（肋条肉）3-4斤 调料：八角3-4颗，花椒少许，草果2颗，橘皮少许，辣椒干少许，葱，姜，蒜米，桂皮1小块，丁香2颗，胡椒少许
做法：
1、起锅上油至7-8成热时放八角、花椒、姜块（用刀背拍下即可）、葱焙香，放肉块炒散焙至颜色发白。
2、水分渐干时，加入草果、桂皮、丁香、胡椒、橘皮、料酒、酱油、辣椒干焙至均匀上色，略放糖、盐，添水至淹没肉块。
3、水烧开后转文火烧1.5-2小时（中途还滴了2滴香醋）至肉酥烂，放入拍碎的蒜米即可。
Tags：烧牛肉,红烧,
主料：新鲜牛肉（肋条肉）3-4斤 调料：八角3-4颗，花椒少许，草果2颗，橘皮少许，辣椒干少许，葱，姜，蒜米，桂皮1小块，丁香2颗，胡椒少许
1、起锅上油至7-8成热时放八角、花椒、姜块（用刀背拍下即可）、葱焙香，放肉块炒散焙至颜色发白。
2、水分渐干时，加入草果、桂皮、丁香、胡椒、橘皮、料酒、酱油、辣椒干焙至均匀上色，略放糖、盐，添水至淹没肉块。
3、水烧开后转文火烧1.5-2小时（中途还滴了2滴香醋）至肉酥烂，放入拍碎的蒜米即可。
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