原料:北豆腐(老豆腐),猪绞肉 调料:姜蓉,蒜蓉,豆瓣酱,豆豉,辣椒油,生抽,清水(或高汤),水淀粉
1、豆腐切成小方块,放入沸水锅中煮至浮起。
2、将豆腐捞入放盐的凉开水中浸泡15分钟左右。
3、把浸泡好的豆腐捞出沥干水分。
4、锅中冷油放入姜蒜蓉,爆出香味后放入猪绞肉,翻炒至变色后调入豆豉,豆瓣酱,辣椒油翻炒。
5、豆腐入锅翻炒,表面均匀沾上锅中的酱料,调入生抽,添加清水之后盖上锅盖大火煮沸,转小火焖煮5分钟。
6、揭开锅盖倒入水淀粉勾薄芡,收汁之后即可盛盘开吃咯~
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