材料：
面粉50克，基围虾10只，香菇3朵，山药1小段，食盐1茶匙，白糖1/8茶匙，生粉1茶匙，冷清水适量，小葱，食用油
做法：
1.【山药香菇虾仁的准备】：香菇3朵用清水洗净
2.洗净的香菇用刀切丁
3.山药1小段去皮洗净，用刀切成条状
4.山药条用蔬菜切花工具切成段
5.基围虾用清水洗净
6.用剪刀剪去虾腔和虾角，挑去泥肠，剥掉虾壳留下虾仁备用
7.【山药香菇虾仁的焯制】：锅里放入足量的清水，大火烧开
8.放入香菇丁，焯煮1分钟
9.放入山药丁，焯煮至山药断生
10.放入虾仁
11.焯煮至虾仁微曲色泽变红，用漏勺把所有的食材捞出备用
12.【凋零黄叶的制作】：面粉50克加入适量清水和成面团，揉筋揉硬，用擀面杖擀成薄片，用刀切成柳叶形状的面条
13.面条上用漏勺筛入少许干面粉做面扑
14.锅里放入比较多的食用油，烧热
15.放入切好的柳叶面炸制
16.炸到面条成淡黄色
17.用漏勺沥油将柳叶面捞出，摆在盘底，形似凋零的黄叶
18.【山药香菇虾仁的炒制】：锅内留少量的底油，烧至4成热
19.放入焯好的山药香菇虾仁
20.用铲子翻炒至山药熟
21.加入1茶匙食盐提味
22.加入1/8茶匙白糖提鲜
23.生粉和清水调成水淀粉，沿锅边淋入锅中
24.用铲子翻炒均匀
25.把食材盖在柳叶面上，撒点葱花做点缀
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