炒恶的做法,炒恶怎么做好吃

炒恶的做法

材料:

土豆2个,土豆淀粉(马铃薯淀粉)200克,胡萝卜1/2个,莴笋1个,食盐1/4茶匙,葱段,大蒜,食盐1/2茶匙,自制花椒水1勺,酱油1汤匙,山西老陈醋1汤匙,自制辣椒油1/2汤匙

做法:

1.土豆两个洗净去皮

2.去皮的土豆切成块状

3.土豆块放在微波炉适用塔吉锅中

4.盖好锅盖,把锅放入微波炉,高火加热5分钟至土豆块熟

5.取出锅,用擀面杖捣压土豆块

6.捣成土豆泥

7.为了做好的土豆泥口感更细腻,把土豆泥放在料理机的果浆杯内,放入适量清水

8.把土豆泥搅打成细细的泥糊状

9.马铃薯淀粉200克放在和面盆里

10.搅打好的土豆糊倒入淀粉中

11.加入1/4茶匙食盐

12.用筷子把所有的食材搅拌均匀,形成面疙瘩

13.用手把所有的面疙瘩揉合在一起

14.形成表面光滑的软面团

15.准备一个盘子,表面刷一层食用油,和好的面团放在盘子上

16.用手掌心在面团上拍打

17.把面团拍成厚薄一致的圆饼

18.盘子上覆盖一层保鲜膜

19.锅内放入适量冷清水,支好蒸架,盘子放在蒸架上

20.盖好锅盖,大火蒸制10分钟

21.打开锅盖撕掉保鲜膜,用筷子在面团上扎一下,筷子不粘面团,说明面团就蒸熟了

22.把盘子取出放在一边晾凉

23.锅里放入适量食用油烧热,放入葱末和蒜末煸香

24.胡萝卜洗净去皮,切成菱形块

25.胡萝卜块放入锅中

26.莴笋去皮洗净,切成菱形块

27.莴笋块同样放入锅中,用铲子炒制断生

28.晾凉的恶先切成条状

29.再切成菱形块

30.菱形块的恶放入锅中,用铲子翻炒均匀

31.烹入1勺自制花椒水

32.放入1/2茶匙食盐

33.沿锅边倒入1汤匙酱油

34.沿锅边倒入1汤匙山西老陈醋

35.淋入1/2汤匙自制辣椒油

36.用铲子翻炒均匀即可

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