材料：
瘦肉，冬笋，木耳，泡红辣椒，葱、姜，蒜，淀粉，豆瓣酱，生抽，醋，白糖
做法：
1.猪瘦肉切丝
2.用生抽和湿淀粉上浆腌制10分钟
3.木耳泡发切丝（我用的是云耳，本身很小就不用切了）
4.冬笋提前煮15分钟去除草酸
5.葱蒜切粒，姜切丝
6.豆瓣酱一小匙和泡辣椒4根一起剁碎（我怕太辣，泡辣椒切成了小段，方便挑出来）
7.冬笋先竖起
8.对半剖开
9.切片
10.切丝
11.按比例调入生抽4勺、醋1勺、湿淀粉2勺，白糖1.5勺，再加入与以上所有调味汁同等量的高汤或清水（清水可根据咸度调节多少）
12.热锅凉油放入内丝
13.炒至肉丝变色后加入泡红辣椒和豆瓣酱以及葱姜蒜
14.炒出红油后倒入笋丝和木耳丝
15.翻炒均匀后加入调味汁，稍焖一会至汤汁略收即可
（5.0分1位）
