材料：
土鸡一只，葱，姜，冰糖，盐，生抽，料酒，香醋，面粉100克，水80-85克，芹菜叶适量，胡萝卜小半根
做法：
1.土鸡一只，收拾干净剁小块，葱切段，姜切片备用
2.锅中放少量油，加适量冰糖，小火炒至冰糖溶化，起密集小泡，汤色黄亮
3.放入鸡块、葱、姜大火不断翻炒，将鸡块水分炒干，转中火炒至鸡块出油，鸡皮微微金黄
4.加入适量料酒、数滴香醋，适量生抽继续翻炒
5.炒至鸡块上色后加入开水，没过鸡块，大火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮约50分钟
6.芹菜叶洗净沥水，胡萝卜取小半段去皮
7.胡萝卜擦成丝，芹菜叶上带的梗切碎
8.取面粉100克，水85克，混合搅拌成光滑可流动的面糊
9.加入芹菜叶和胡萝卜丝，加少量盐拌匀。看看焖鸡的汤汁已经收了一半，取一团面糊在手上摊成饼子贴在锅壁上，依次贴完所有面糊（我摊了6个饼子）。盖上锅盖继续焖约15分钟至饼子熟透即可
（创建于2013-05-02）
