奶油奶酪100克,低筋面粉60克,融化后的黄油50克,糖粉30克,蛋黄4个,牛奶100克,柠檬汁1茶匙(5ml),玉米淀粉30克,白砂糖60克,蛋白4个,柠檬汁1/2茶匙(3ml)
1.100克奶油奶酪室温融化放入碗中加入30克糖粉
2.隔水加热之后用电动打蛋器搅拌
3.准备四个蛋黄,有一个散了
4.一个一个加入蛋黄,用打蛋器拌均匀
5.拌好的样子
6.加入100ML牛奶和几滴白醋
7.筛入60克低粉和30克玉米淀粉
8.准备搅拌
9.准备50克黄油,微波炉融化
10.倒入融化的黄油搅拌均匀
11.拌好的面糊
12.蛋白加入白醋用打蛋器打起大泡,分三次加入60克白砂糖,蛋白打发至湿性发泡,混合蛋白之前可以将烤箱150度预热
13.打好的蛋白和面糊分三次混合
14.倒入模具中,放在桌子上震几下
15.烤盘上装水,再把模具放上去,烤到30分钟的时候可以再加一些水
16.一小时之后出炉
17.放置3分钟之后再脱模
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