鸡蛋
1.把鸡蛋的表皮洗干净,放入锅中,加冷水中,煮熟,备用。
2.待鸡蛋晾冷后,用筷子轻轻敲鸡蛋壳,至碎,但不去壳。(此法仿茶叶蛋的做法,让卤出的蛋白表面有漂亮的花纹)
3.将鸡蛋放入卤水中卤半个小时,取出晾凉剥壳即可。
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