材料：
红衫鱼4条，姜1大块，葱几棵，油，盐，生抽，白糖，酒
做法：
1.收拾干净鱼，沥干水分，用20g盐、5ml白酒、5ml姜汁涂遍鱼身内外，腌1晚上，下锅前擦干水分；烧热油锅，用姜片擦一遍，等锅烧至大热时放鱼，慢火煎至金黄
2.翻面后，继续慢火煎另一面至金黄
3.鱼身上铺姜丝、葱白，淋少量生抽，加入3g白糖，倒入没过鱼身一半的清水
4.中火焖煮至汁收干
Tags：煎封红衫鱼,红衫鱼,煎封,鱼,
红衫鱼4条，姜1大块，葱几棵，油，盐，生抽，白糖，酒
1.收拾干净鱼，沥干水分，用20g盐、5ml白酒、5ml姜汁涂遍鱼身内外，腌1晚上，下锅前擦干水分；烧热油锅，用姜片擦一遍，等锅烧至大热时放鱼，慢火煎至金黄
2.翻面后，继续慢火煎另一面至金黄
3.鱼身上铺姜丝、葱白，淋少量生抽，加入3g白糖，倒入没过鱼身一半的清水
4.中火焖煮至汁收干
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